登山輕量化糧食規劃 - 晚餐

在輕量化登山中, 飲食常常是被犧牲的一塊, 在早期嘗試輕量化行程中我也是這樣, 常常就乾燥飯, 泡麵, 幾塊巧克力就上山; 結果就是攝取的養分/熱量不足, 導致恢復不足, 接下來的行程就常常處於暴掉的狀態.

當然恢復這方面這跟個人平時的訓練以及年齡有很大的關係; 如果你夠年輕, 也有足夠的訓練, 那你可能可以用最輕量的食材撐過你的行程; 這方面講下去又會是長篇大論, 這邊就先略過, 因此這篇文章的標的族群就是像我這樣, 四/五十歲左右的中年人, 恢復力已不復年輕時皮球反彈般強勁, 但平時都有固定的訓練(包括有氧, 肌力, 無氧衝刺等).

再來, 一頓好的晚餐, 是對心靈上最好的激勵, 尤其是在一天的跋山涉水之後, 如果再面對食之乏味的餐點, 以及隔壁重裝營帳的大魚大肉, 那可是會讓人心靈遭受大受打擊… :)

廚具

在輕量化思維下, 廚具通常也是會極簡化的, 一個高山爐頭, 110g的小型瓦斯罐, 600ml左右的鈦杯/鈦鍋, 以及鋁箔紙折成的鍋蓋足已. 我自己的配置為286克重

當然這方面可以再輕量下去, 那就是往酒精爐方面走, 不過安全方面需要多加小心, 尤其是酒精爐不易控制火量, 要有方法在需要時滅火.

下圖就是某次兩天戒茂斯出向陽所用的酒精爐, 一個MYOG的酒精爐, 12g酒精約可以燒開400ml的水; 左邊則是一個半剖的鋁罐, 有需要時蓋上酒精爐即可滅火, 整套爐具含鈦杯湯匙打火機總重136g.

再輕量下去, 就是所謂的cold soaking, 簡單說就是食物直接泡冷水吃. 這完全看個人的接受程度, 我是不行, 另一方面也不希望讓別人覺得輕量化就是要吃冷飯.

Gossamer Gear的跨下鍋, 我都搞不清楚這是不是愚人節完笑了.

由於爐具精簡以及燃料的限制, 你在山上能做的烹煮方式也有限制, 快/省時就變成必要的需求, 在這條件下能做的往往就是煮水加熱. 由這個思維往下思考, 食物的選擇就有所侷限.

乾燥飯

在台灣輕量化登山中常見的選擇, 但是不幸的是, 個人覺的口味不甚好, 營養成份常常只包含大量的碳水, 脂肪不足. 吃完後身體的感覺就會像是吃泡麵一樣, 感覺有吃進東西, 但是似乎補的不足, 少了些什麽一樣, 無法令人有滿足的感覺.

台灣的乾燥飯品牌我試了好幾款, 都是這樣. 據說歐美的比較好點, 不過我沒試過. 日系品牌口味稍好點, 還原度比較高.

泡麵

泡麵也是我早期輕量化登山的主要糧食, 吃個一兩餐可能還好, 連續吃個兩天身體就有種”匱乏”的感覺. 不過泡麵條理包裡倒是含不少油脂, 香氣也很誘人. 我自己是把泡麵當成預備糧用, 然後在最後一天的早上吃掉… :P

料理包

這是我目前的選擇, 除了料理方便, 口味佳, 還原度好, 加上市面上選擇眾多, 價格也比登山乾燥飯便宜許多.

下面這幾種是我目前在多天數行程中會加入的料理包.

1. 味王紅燒牛腩, 目前我覺得口味最好的料理包, 200g重熱量219卡. 熱量/重量比來說稍微少一些, 但是味道很不錯, 由於重量較重, 我通常第一天晚上就會吃掉.
   

2. 130g重500卡, 口味重, 目前吃過熱量/重量比最高的料理包, 加上麵條或乾燥飯就有7-800卡的熱量. 通常我會排在行程途中最累的那天吃.
   

3. 大富貴黃金梓滷, 90g重350卡, 含大量的油脂但是沒有調味, 需加醬油等調味品. 這是最近找到另一款輕量高熱量的料理包, 熱量高但份量有點少, 吃的時候最好能加溫泉蛋或其他配料.
   

其他

豬油油蔥酥拌飯

90g約500-600卡, 90%全油脂, 市面上很容易就買到, 價格也便宜. 上山我都會帶上一小瓶跟醬油, 配合慈濟乾燥飯煮起來香味十足, 加顆溫泉蛋跟一點蔥花就很好吃.

營養組成

油脂,油脂,油脂, 很重要所以講三次. 早期我只注重碳水, 忽略了油脂的重要性, 常常在行程的後期就很渴望油脂的補充. 後來比較深入的了解人的能量系統跟營養方面的補給後, 才發覺油脂的重要性, 輕量而且高熱量十分適合登山行程, 也是人類必須的營養品.

油脂的缺點就是能量供給比不上碳水來得快, 你必須把你的心率調整在有氧範圍內, 要不然強度過高血糖消耗完之後, 就必須休息等回血. 當然這可以用訓練來彌補, 平常可以刻意訓練拉高有氧閾值, 讓你在心率/功率增加的狀況仍然維持在有氧運動的範圍內.